Sopa de Truites – “L’Encant de la Tradició” – Gener

  • 28 de gener de 2022
Blog colechef Sopa de Truites

    Presentem el programa “L’Encant de la Tradició“, amb la recepta del mes de gener “Sopa de Truites” de la mà del nostre xef Toni Campos Cap de Cuina de la divisió educa Madrid / Culinary Trainer, responsable de la preparació dels menjars dels nens i nenes tots els migdies.

    “La Sopa de Truites” és una recepta típica de la gastronomia de la regió de Castella i Lleó, en aquesta oportunitat el blog.ColeChef.com us porta una de les seves moltes variacions d’aquesta recepta tradicional.

    Elaboració:

    • En una cassola tirem l’oli, ofeguem la ceba i el pebrot prèviament picat.
    • Mentre en un morter piquem l’all amb una mica de sal, el pebre vermell i reservem.
    • Tallem el pa a làmines fines i reservem.
    • Un cop fet la ceba i el pebrot hi afegim l’aigua.
    • Seguidament tirem la truita trossejada i quan comenci a coure afegim la picada de l’all.
    • Coem la truita durant 4-5 minuts.
    • Un cop cuinada la truita la posem en una plata i reservem.
    • En una cassola de fang posem el pa laminat i escaldem amb el brou el pa.
    • Servim per una banda la sopa de pa i en una plata la truita.

    Nota especial: Quan vegis els ulls de la truita voluminosos el peix estarà cuinat.

    Ingredients

    Sopa de Truites